Segundo a Specialty Coffee Association (SCA), cafés especiais são grãos cuja nota ultrapassa os 80 pontos (numa escala de 0 a 100). Para isso, as variedades precisam ter altíssima qualidade, mantendo suas notas sensoriais e criando bebidas incríveis.

Notas sensoriais são elementos presentes no café que ativam áreas específicas do nosso cérebro, nos lembrando de uma experiência antiga com algum alimento ou alguma bebida e causando uma sensação específica. Por exemplo, quando um café tem notas sensoriais de chocolate, isso significa que a bebida tem traços que farão você lembrar de um chocolate que gosta. As origens Gran Monteiro possuem múltiplas notas sensoriais, e cada origem traz um conjunto de notas específico, garantindo a você uma experiência única.

O café tradicional é composto por uma mistura de grãos defeituosos e de baixa qualidade, enquanto o café especial contém apenas grãos selecionados e sem nenhum defeito.

A região na qual o seu café é cultivado agrega características únicas no produto que chega até você. Nos cafés de origem única, você não somente recebe um café que possui características específicas e únicas, mas também tem informações sobre o produtor, o local da plantação e os processos que dão ao café tais características.

Todos os fatores, desde a produção na lavoura até a embalagem do café especial exigem mais atenção e mais cuidado, e todos esses processos exigem profissionais capacitados para que o produtos atinja a classificação com a pureza necessária.

Além da espécie de café Arábica, que é a que utilizamos na Gran Monteiro, existem diferentes variedades, ou tipos de café, cada uma com suas peculiaridades. Justamente por essa característica especial, é impossível dizer qual é a melhor variedade, já que cabe a você avaliar qual delas atende mais às suas expectativas e combina com as suas preferências. Todas elas são especiais com suas características, e é nessa beleza singular que nos inspiramos para criar algo especial para você.

No café gourmet é possível encontrar alguns grãos defeituosos e a bebida não apresenta aromas e doçura acentuada. Já no café especial não encontramos defeitos nos grãos, e a bebida é capaz de desenvolver notas sensoriais e doçura natural.