Gran Monteiro
Café Moca
Café Moca
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O grão de café Moca é muito especial e raro, já que apena 3% da lavoura produz esse grãozinho. A diferença entre o grão Moca e o normal é que ao invés do fruto produzir duas sementes, ele produz apenas uma, por isso seu formato é arredondado.
Hoje considerado uma pérola, esse grãozinho carrega mais doçura, tornando a bebida seja mais saborosa.
Produzido pelo Fernando no Sítio São José, em Ouro Fino, MG, o Moca tem acidez média e finalização longa e doce, com aroma de nuts e açúcar mascavo. Apresenta notas sensoriais de açúcar mascavo, chocolate e caramelo. O seu processo é natural, e sua pontuação é 85,5 na escala oficial da BSCA.
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Torra Fresca
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Direto da Mão dos Produtores
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Das Fazendas do Sul de Minas
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Grãos Selecionados
Perguntas frequentes
O que é considerado um café especial?
Para um café ser considerado da categoria Especial, ele deve ter nota maior que 80pts em sua classificação, dentro do método da BSCA (A Brazilian Specialty Coffee Association)
Quais os tipos de cafés especiais?
No Brasil hoje, é considerado como café especial apenas a espécie Arábica. Essa espécie possui muitas variedades que podem atingir a categoria Especial.
Qual a diferença do café especial para o tradicional?
O café tradicional é composto por uma mistura de grãos defeituosos e de baixa qualidade, enquanto o café especial contém apenas grãos selecionados e sem nenhum defeito.
Porque o café especial é mais caro?
Todos os fatores, desde a produção na lavoura até a embalagem do café especial exigem mais atenção e mais cuidado, e todos esses processos exigem profissionais capacitados para que o produtos atinja a classificação com a pureza necessária.
